最近，我が家に圧力鍋が仲間入りした．貯まった
クレジットカードのポイントで購入した．今日は
小生が夕飯の肉じゃがを作るために使った．3日
前は家人が豚の角煮を作った．
使用に際し，家人はかなり慎重になっている．な
ぜかというと，義母が昔，圧力鍋を爆発させたた
めである．蓋が天井にヒットしたそうだ．トラウ
マになっているとのこと．
息子は息子で，火にかけていないのに音が「ジュ
ージュー」して不思議だったので，反射的に鍋の
横っ腹を触ってしまった．軽く火傷した．
火にかける時間がこれまでの3分の1になった．と
いうことはガスの消費も3分の1となってエコであ
る．短時間でじゃがいもや人参がかなり柔らかく
なる．これはいい．ただし，圧力鍋の調理だけで
は味にエッジが立たないので，仕上げは必要．
