酸っぱいおでん

先週末は半年ぶりにおでんを作った．
9月に入り涼しくなったということで，丸一日常温で熟成を
促した(放置した)．

夕方に山梨の温泉から戻るとやばいことになっていた．発酵
or腐敗が進み，火にかけると白い泡がブクブクを浮き上がっ
てくるではないか．

恐る恐る味見してみた．酸っぱい．

秋口に真冬の感覚でおでんを扱ってはいけない．