昨夜，妻が女子会に出かけた．
小生が予定を入れようと思っていたところに先を越された．
残された我々男子は，妻の作りかけのカツ丼を完成させて
から喫食した．問題発生．主役のカツがほのかに苦いのだ．
カツはどこかで購入してきたもよう．
調べたら，どうも重曹が犯人くさい．要は「ふくらまし粉」で
ある．ころもをふっくらさせる効果を狙っての使用である．
重曹はアルカリ性なので，酸性のものと中和させると苦み
が緩和されたのかも知れない．
以前，TVでパンケーキを作るときに生地にマヨネーズを入
れるといい，とやっていた．マヨネーズの酢がいい仕事をし
てくれるのだそう．
