7回目のそば打ち

今回のそばから家族の評価がよくなった．

「こね」は楽しい．無心になれる．

「切り」は緊張する．太さを揃える必要があるからだ．
しかし，そもそも生地の厚みが均一でないと，切りで揃え
ても無駄である．断面が長方形になってしまう．ということ
は「延し」の精度を上げる必要がある．
そば打ちの修行は続く．

粉代は1人前あたりおおよそ90円也．