日本にやってきた某国の観光客が12諭吉する電気炊飯器
2台をお買い上げ，というシーンをTVで観ました．
家庭での炊飯方法は大きく分けて次の2つです．
(1)電気
(2)ガス
うまい寿司屋は(2)だ，とある本に書いてありました．
でも，失敗しない方法とは?と問われると，私は(1)と答えます．
確かに，(1)はマニュアルに沿って炊けば失敗しないでしょう．
しかし，炊き上がりは「そこそこ」レベルなのかも知れません．
(1)は失敗しないようある一定のマージンをとって炊飯をコント
ロールするようプログラミングがなされていると思われます．
(2)にももちろん全自動のものがありますが，ここではマニュア
ルのものを使用するものと想定します．
(2)は(1)に比べて失敗する確率は大きいでしょうが，そのマー
ジンを突き抜けたギリギリのラインを狙って炊くことができます．
「失敗&微調整」を繰り返し，スイートスポットを見つけることが
できると，こちらの方がうまい飯が炊けそうです．
これはカメラの選択とよく似ています．オートかマニュアルか
という選択です．私は上と同じ理由で，電池すら入っていない
60年前のマニュアルカメラを選びます．こちらの方が，失敗
はするけど，自分の撮りたい写真に近い写真が撮れる気が
します．ろくな写真を撮っていませんが，趣味なのでこのへん
はこだわります．
我が家では3年前に電気炊飯器が壊れたタイミングで捨てま
した．それ以降，土鍋炊飯です．ガスストーブ(ガス台)にタイ
マーがついていますし，炊き上った飯が冷めたら食べる分を
レンジでチンすればよいですし．
失敗を繰り返し，水の量やら火加減，時間を微調整しながら
我が家のスイートスポットを探しています．
米の状態や気温，湿度は毎回異なるので，このへんをどう
炊飯に取り込むのかを考えるのは難しいところであり，面白
いところでもあります．
